Четыре средних баклажана почистить. Кто-то предварительно бланширует, кто-то обходится.
Лук порей ( один стебель) мелко покрошить вместе с натёртой средней морковкой и зубчиком чеснока в раскалённое на сковороде масло. Я на оливковом обычно. Обжарить , добавив немного соли. И перца. И ещё-чего-душа-из-трав-пожелает.
Поджарить (слегка!), убрать со сковороды в чашку, засыпать в сковороду тушиться-жариться баклажаны.
Далее содержимое сковороды и чашки в блендер.
Аккуратно(!) разводить мясным бульоном (это уникальный "осталась чёртова прорва бульона, и куда его девать - суп", баклажаны - очень бульоноёмкая штука). Если своего бульона нет, можно любым обойтись, но в случае "любого", не вздумайте баклажаны солить: "любые" бульоны ,считайте, живая соль.
Подавать можно с мятой, с базиликом, а когда пятница, вечер и вообще - то и с петрушкой не стыдно (мне не стыдно, во всяком случае!)
С мягким хлебом и рюмкой тёмного порто.

________________________________________________________________________
стадии "засрать кухню", "сжечь блендер", потерять под самым носом окаянную морковь" - optional

Решила записать, вдруг забуду.
Есть 2, 5 способа "выпить водки".
Не обсуждаются варианты "выпить джина", "выпить абсента".
Допустим, у вас есть водка. Допустим, вы хотите её выпить.
Допустим, даже не очень-то и хотите, но решение принято, жребий брошен и т.д.
Для первоначального приготовления водки нужно
1) водка
2) холодильник
3) 2+ часа времени

Первое помещаем во второе и применяем третье. Водка-время-холодильник, это троица, её рушить не надо.
Далее как.
Способ половинный, он же нулевой (потому что обеспечиваеся внешней везучестью).
Рецепт: Лагуна, Грим, грибы, мясо. Водка по вкусу.
Если все компоненты рецепта есть, то они сами волшебным образом друг друга гармонизируют и дополняют. Главное - появиться! Можно - вместе с водкой.

Способ первый. Он же летний. Он же кислый.
Рецепт: пучок укропа, лайм, лимон, лёд, замороженный стакан "для виски", соломинка. Ах, ну да - и водка.
Водку в холодильник.
В морозилку.
Туда же лёд и сок лимона 2:1 с водой в формах для льда.
Через пару часов вынимаем стакан, наполняем льдом, пару кубиков льда с лимоном - ага. На пару пальцев водки. Сверху сок половины лайма и (!) умудриться отжать немного укропного сока. Прямо пальцами(чистыми).
Если вместо водки брать текилу - то ещё и щепоть соли бросить занятно.
Это - если очень жарко, угу.

Способ второй. Он же зимний. Он же солёный.
Рецепт: чеснок (зубчик), томатный сок или (лучше) пара-тройка помидоров+ блендер, черный молотый перец(много!), сметана, 2 шота на персону (в холодильник, но замораживать не надо!), табаско (красный).
Тьфу ты - водка, конечно! В холодильник её всё равно.
Сметану (маложирную, на мой вкус)в соусник, и ложек - по числу алкоголюбцев за столом.
Чеснок растереть-раздавить. В один из шотов на дно. Туда же - чёрный перец, каплю табаско. Залить это дело помидорным соком. В другой шот, понятно, водки.
Водка-гремучее запивко - слабые заедают сметаной, сильные пропускают.

Как сами понимаете, водка во всех трёх случаях -только повод;)

Про воду, живую и мёртвую, помните, была у нас речь?
Алкоголь тоже был среди примеров.
Вот объяснение Владимира Басова про "живой" и "мёртвый":

" Для начала нужно, чтобы мы поняли, что есть живой алкоголь и мертвый алкоголь. Это два разных продукта. Думаю, что наш главный санитарный врач мало знает об этом. Мертвый – это алкоголь, который делается путем перегонки. Берется сырье, перегоняется, получается различный спирт для различных напитков, которые потом либо выдерживают в дубе, либо чем-то подкрашивают, либо продают в первоначальном виде. В то же порошковое пиво добавляют спирт. Все, что продают в коммерческих палатках – пиво «Клинское», «Невское» и т.д. – это пиво не на живых дрожжах, оно на полуфабрикатах. Вино «Арбатское», «Свадебное», «Монастырская изба» точно так же делается. Это порошок, вода и спирт. Как сухие лимонады. Это порошок из отходов винного производства. Остатки жмыха перерабатывают, получается порошок. Его потом разводят водой и спиртом, получают подобного рода вина и пиво. Везде участвует мертвый алкоголь. Чтобы получить слабоалкогольный напиток, добавляют крепкий алкоголь.

Живое же пиво, которое варят в Германии, Австрии, Голландии, Бельгии, совсем по– другому делается: там по-другому идет сбраживание, там именно варят. Вино же натуральное – тоже живой алкоголь. Это алкоголь, который получается путем естественного брожения, это природный, органический метод. В принципе вино изначально появилось без участия человека. Виноград под действием солнца забродил, получился вот такой продукт. Люди случайно обнаружили, что можно таким образом делать напитки. В натуральном вине нет ничего привнесенного от человека – это абсолютно естественный природный процесс. Вот этот алкоголь считается в Евросоюзе живым."
(взято со http://slon.ru)

Кстати, стало понятней, какие и кто именно жертвы предпочитает из моих.
Равно как и то, почему некоторые сорта вискаря, всегда для меня были "мёртвыми".
Занятно: я начала и еду различать.
В Мск это просто: здесь практически 100% пищи - "мёртвая". Всего и нужно, чтобы разницу понять, 1 раз приготовить это же самому.
В расхваленном кафе "Паста и баста" суп-пюре из грибов - дохл, как конь Вещего Олега.
Иногда бывает "живое" в Correa's. Но это - как попадёшь.
После микроволновки не "выживает" почти ничего.
А вот объяснить простыми и понятными словами, что такое "живое", а что такое- "мёртвое" в плане еды - неа, не могу.
Пока не могу, так скажем;)

В сети у меня есть N количество любимых мужчин: мне близко либо их творррчество, либо лайфстайл.
Эта картинка мне уже третий день is makin': Апач растит себе лук.
Радует.